ECF-Farmsystems

Regionale Küche? War gestern. Hyperlocal heißt die Zukunft. Im Berliner Stadtteil Schöneberg ist in einer ehemaligen Malzfabrik die größte Stadtfarm Europas entstanden. Hier wird Gemüse in Nährlösung gezüchtet – in trauter Zweisamkeit mit Fischen. Das Ganze nennt sich Aquaponik, zusammengesetzt aus Aquakultur, also Fischaufzucht, und Hydroponik, Gemüseanbau bei dem  Pflanzen in einem anorganischen Substrat wurzeln.

Genau gesagt geht das so: Die Firma ECF-Farm-systems züchtet Buntbarsche und während diese heranwachsen, sorgen sie dafür, dass auch das Gemüse heranwächst – versorgt durch eine Nährstoff-lösung basierend auf den Ausscheidungen der Fische. So gedeihen Tomaten, Gurken und Spinat mit 90% weniger Wasserverbrauch als bei herkömmlichem Anbau.

Finanziert wird das Projekt von ECF-Gründer Christian Echternacht und Nicolas Leschke von einem privaten Investor, der IBB Beteiligungs-gesellschaft, dem Wagniskapitalgeber der Länder Berlin und Brandenburg.

Amortisieren soll sich die Stadtfarm durch die Berliner Bürger, die sich eine Gemüse-Kiste bestellen können. Ab Oktober 2015 werden dann auch die ersten Fische auf dem ECF Farmer's Market verkauft.